Depois de investimentos bilionários, Seara reforça ingrediente de sua estratégia
A Seara tem sido um dos pratos principais nos investimentos feitos JBS em seu extenso menu de operações. Em uma amostra mais recente desse apetite, o grupo de alimentos aportou R$ 8 bilhões na marca nos últimos cinco anos. Uma parcela considerável desses recursos foi aplicada em fábricas no Brasil e no exterior. Mas agora, […]
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Após 14 milhões de empanadas, La Guapa, de Paola Carosella, adiciona novo ingrediente para crescer
Pulgar, do espanhol, “polegar”. Repulgar, a arte de fechar empanadas — “con las manos”. Todos os dias, 20 funcionários da fábrica da La Guapa, em São Paulo, se dedicam a cerrar uma a uma, 30 mil unidades do quitute, popularizado no Brasil graças à chef argentina (e apresentadora e escritora) Paola Carosella. O trabalho é […]
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Fanny Angelina Hesse: a mulher que revolucionou a microbiologia com um ingrediente de cozinha – 09/07/2024 – Equilíbrio
O ágar-ágar (também só chamado de ágar) é um ingrediente comum na comida asiática. Misturado com água quente, é ideal para engrossar sopas, dar estrutura às sobremesas e, sobretudo, evitar que estas percam a forma com o aumento da temperatura. Porém, longe do mundo culinário, essa substância obtida a partir de algas marinhas desempenha um […]
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A rara maresia insular é o ingrediente “secreto” dos vinhos da moda
Uma nova obsessão paira entre sommeliers de todo o mundo: os vinhos de ilha. Sempre atentos a novidades para apresentar aos clientes mais exigentes e fazer de suas cartas as mais cool, eles têm encontrado no recorte insular não apenas bons vinhos, como narrativas instigantes, resgates históricos, cepas autóctones e métodos únicos de produção. Junte […]
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