OpenUAI: a gestora da “máfia do pão de queijo” que vai investir em startups de inteligência artificial
Muito além dos algoritmos, a inteligência artificial (IA) vem alimentando rodadas, ações e valuations nos Estados Unidos e em outras regiões do globo. Agora, uma gestora brasileira de venture capital está chegando ao mercado disposta a explorar essa fronteira para buscar sua inserção nesse mapa. A Canastra Ventures nasce com foco no early stage e […]
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Pão funcional pode se tornar aliado na prevenção da asma – 06/06/2024 – Equilíbrio e Saúde
Um grupo de pesquisadores brasileiros desenvolveu um pão funcional com potencial para prevenir asma —doença respiratória responsável por cerca de 350 mil internações anuais no SUS (Sistema Único de Saúde). Descrita na revista Current Developments in Nutrition e já patenteada (número de protocolo BR1020210266465), a formulação contém a levedura Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905, probiótico que […]
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A “caipira” que está conquistando o Brasil e o mundo com seu “pão de queijo raiz”
Símbolo da culinária brasileira, o pão de queijo nasceu em uma fazenda mineira, no século 18, em meio à efervescência do ciclo do ouro. Distante da costa, a região tinha pouco acesso à farinha de trigo vinda de Portugal. A mandioca, porém, era farta. Base da alimentação dos indígenas e dos africanos escravizados, o tubérculo […]
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Como cientistas querem transformar o pão branco em alimento mais saudável – 02/05/2024 – Equilíbrio
Cientistas estão tentando criar um novo tipo de pão que seja tão saudável quanto o integral, mas que tenha a aparência e o sabor do pão branco. Destinado aos amantes do pão branco, o projeto está sendo financiado pelo governo do Reino Unido para aumentar os benefícios para a saúde do alimento no país. Os […]
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